2022年11月30日，黄山毛峰制作技艺入选人类非遗代表作。作为绿茶烘青类的重要代表，黄山毛峰滋味甘醇，香气如兰，韵味深长，被誉为茶中珍品。

今天在博物馆了解了黄山毛峰的非遗技艺，让我深深感受到中国茶文化的厚重。这份古老的非遗技艺传承至今非常不容易，我们年轻人应该深入了解，积极参与非遗文化的保护和传承。

黄山毛峰至今已有100多年的历史。黄山当地山高谷深，溪涧遍布，森林茂密。优越的生态环境，为形成茶叶独特的品质提供了良好的条件。每年清明谷雨，茶农选摘初展肥壮的嫩茶芽叶，经采摘、摊青、杀青、轻揉、烘焙等工序，成品茶外形微卷，状似雀舌，色如象牙，峰显毫露。因“白毫披身、芽尖似峰”，故取名“毛峰”。

黄山毛峰毛峰烘青是它不同于西湖龙井和碧螺春的一个特点。黄山毛峰最后的烘干一般采取初烘加两次复烘，这样制出的干茶水分会控制在5个点以下，便于长期保存，香味也更加浓郁。通过这种传统工艺制作出来的黄山毛峰汤色清亮，香气高扬，滋味甘醇。

随着茶叶种植扩展至黄山南北麓，当地出产的茶叶也被称为“黄山毛峰”。1955年，黄山毛峰在国内众多绿茶产品中脱颖而出，被评为全国十大名茶之一。

绿茶制作技艺（黄山毛峰）于2008年列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。