黄山毛峰和祁门红茶各有特色，哪个好没有标准答案。它们区别如下：

外形不同。黄山毛峰条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；祁门红茶条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

香气不同。黄山毛峰香气馥郁持久、嫩鲜高长或鲜嫩持久；祁门红茶香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

汤色不同。黄山毛峰汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长；祁门红茶汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优。

滋味不同。黄山毛峰滋味鲜爽回甘、鲜醇回甘、鲜醇略甘或醇厚；祁门红茶滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。